Este Jamón de Bellota Ibérico 100% Ibérico, el Pata Negra de Nieto Martín, ofrece un sabor intenso y delicado a la vez, rico en matices, fruto de la pureza de su raza ibérica y de su lenta maduración durante más de 48 meses en nuestras bodegas de Guijuelo. Destaca su primer ataque dulce al paladar ya que, por la altura y las condiciones climáticas de la zona, el proceso de salado es más suave que el de otros jamones curados a menor altitud.

 

El color de su carne va del rosa al rojo purpura casi violaceo y sus infiltraciones de grasa ofrecen un aspecto lustroso y brillante a temperatura ambiente.  Fruto de su curación de 48 meses es también muy rico en aromas que nos recuerdan a la dehesa en sus orígenes.

Nuestro Jamón de Bellota 100% ibérico  procede de las extremidades traseras de Cerdos Ibéricos con un 100% de raza ibérica certificada. Durante la montanera disfrutan de una alimentación basada principalmente en las bellotas de los árboles del genero Quercus (encinas, robles y alcornoques) que consiguen campeando en semi libertad por las dehesas de Andalucía, Extremadura y Salamanca.

 

Curación

48 meses

Peso

De 8 a 8,5 KG

Alérgenos

No contiene alérgenos.

 

PRODUCTO APTO PARA CELÍACOS

 

Consejos de consumo:

  • El producto se presenta envuelto en papel antigrasa y funda de algodón por lo que está listo para su consumo inmediato. 
  • Consumir preferiblemente a temperatura ambiente: 20-24ºC

 

Consejos de conservación:

 

  • Mantener en lugar fresco y seco incluso una vez empezado el corte del producto en el jamonero. La cocina no suele ser el lugar más fresco y seco de la casa por lo que para su consumo prolongado se recomienda guardarlo en otro espacio de la vivienda con mejores condiciones.
  • Una vez acabado de cortar el producto a cuchillo, cubrir la superficie del corte con finas láminas de grasa para evitar la oxidación del mismo. Si no se va a cortar más en un espacio de tiempo prolongado, recubrir con papel film el corte y la grasa protectora y cubrir la zona con un trapo de algodón para impedir que la luz pueda modificar su color.

Jamón ibérico Bellota 100% etiqueta negra Guijuelo 8 kg

480,00 € Precio
400,00 €Precio de oferta

    © 2020 por Elracodelbierzo