Queso elaborado con leche de Vaca y Oveja obtenida en las explotaciones leonesas sometidas a estrictos controles sanitarios y pasteurizada.
			La practica del pastoreo combinando pastos secos con la variada vegetación de la Vega del Esla y los montes cercanos, confieren a este queso un bouquet  
			
especial.
			Combinación de la leche con los fermentos. el cuajo y la sal,acompañados de
			
una maduración en cámara con temperatura y humedad controladas durante más de tres meses, en los que el maestro quesero mima y cuida el queso volteándolo y untando con aceite de oliva para mantenerlo suave hasta conseguir su grado de consistencia óptimo, el sabor destacado y el aroma agradable del buen queso de Mezcla.
			
 
			
Producto de Mansilla de las mulas (León)