Aroma y sabor potente y alta intensidad aromática . En boca es muy jugosa y se aprecian los toques de la curación en las dehesas de Extremadura. Se percibe su veteado blanco e infiltrado que caracteriza este manjar de calidad excepcional. De color granate pálido. Con un toque perfecto de sal, se perciben en el paladar toques a frutos secos.
 
ELABORACIÓN: Maduración de 24 a 28 meses en secaderos naturales con curación natural.
 
ALIMENTACIÓN :Con identificación y cuidado de cada pieza. Procede de cerdo ibérico alimentado con pastos de la dehesa, piensos especiales derivados de las leguminosas y los cereales (son piensos de calidad superior).
Declarado producto saludable por su alto contenido en grasas monoinsaturadas (colesterol beneficioso) y de tocoferoles, que actúan como vitaminas y potentes antioxidantes naturales.